Pastelitos de boniato

Si hay un dulce típico que representa la Navidad y las fiestas en muchas zonas del Mediterráneo, esos son los pastissets de boniato. Estas deliciosas empanadillas dulces, crujientes por fuera y con un relleno suave y aromático, son un clásico de la repostería casera. 🍠✨ ¡Aprende a prepararlos con esta receta tradicional y sorprende a todos!

📝 Ingredientes

🥠 Para el relleno:
✔️ 1 kg de boniatos cocidos o asados
✔️ 1 kg de azúcar
✔️ 1 cucharada sopera de canela molida
✔️ La ralladura de 1 limón 🍋

🍪 Para la masa:
✔️ 1 vaso de azúcar
✔️ 1 vaso de aguardiente (50º)
✔️ 1 vaso y ½ de aceite
✔️ ½ vaso de manteca blanca de cerdo
✔️ Harina (aproximadamente 1 kg)

👨‍🍳 Paso a paso para preparar los pastissets de boniato

🔥 1. Preparar el relleno
1️⃣ Pela y tritura los boniatos cocidos o asados.
2️⃣ En un recipiente, mezcla el boniato triturado con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
3️⃣ Cocina a fuego lento, removiendo con una espátula, hasta que se forme un almíbar espeso (aproximadamente 1 hora).
4️⃣ Retira del fuego y deja enfriar.

🍞 2. Preparar la masa
1️⃣ En una cazuela a fuego lento, calienta la manteca, el aceite, el aguardiente y el azúcar, removiendo constantemente.
2️⃣ Antes de que hierva, agrega la harina poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta obtener una masa manejable.
3️⃣ Retira del fuego y deja reposar cerca de una fuente de calor para que mantenga su elasticidad al trabajarla.

🥟 3. Formar los pastissets
1️⃣ Extiende la masa con un rodillo hasta dejarla lo más fina posible.
2️⃣ Corta círculos de aproximadamente 6 cm de diámetro.
3️⃣ Coloca una cucharadita de relleno en la mitad de cada círculo y dóblalo formando una media luna.
4️⃣ Sella bien los bordes y píntalos con huevo batido para darles un bonito color dorado.
5️⃣ Espolvorea con azúcar y canela molida para potenciar el sabor.

🔥 4. Horneado y toque final
1️⃣ Precalienta el horno a 170ºC.
2️⃣ Hornea los pastissets durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
3️⃣ Déjalos enfriar y… ¡disfrútalos con un buen café o chocolate caliente! ☕😍