Coca Farcida

Hoy te traemos una auténtica joya gastronómica: una receta que refleja el sabor más auténtico de Benidorm. ¿Te animas a prepararla? ¡Toma nota! 👇

📜 Ingredientes:

🥟 Para la masa:

✔️ 500 g de harina
✔️ ½ vaso grande de aceite de girasol
✔️ ½ vaso grande de aceite de oliva (0.4º)
✔️ ½ vaso grande de leche
✔️ ½ vaso grande de vino blanco
✔️ Una pizca generosa de sal
✔️ 1 huevo batido (para pintar)

🍅 Para el relleno:

✔️ 2 cebollas grandes secas 🧅
✔️ 2 botes pequeños de tomate natural troceado 🍅
✔️ 2-3 latas de atún 🐟
✔️ 1 morcilla de cebolla
✔️ Un toque de orégano 🌿
✔️ Aceite de oliva para cocinar

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

🔥 1. Prepara el relleno:

1️⃣ En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla troceada finamente hasta que quede pochada.
2️⃣ Añade el tomate escurrido y un poco de sal. Cocina hasta que el tomate reduzca.
3️⃣ Retira del fuego y añade el atún escurrido y desmigado.
4️⃣ Espolvorea orégano y desmenuza la morcilla de cebolla. Mezcla bien y reserva.

🥟 2. Prepara la masa:

1️⃣ Tamiza la harina con la sal en un bol grande.
2️⃣ Agrega el aceite de girasol y amasa bien. Luego, incorpora el aceite de oliva y sigue amasando.
3️⃣ Añade el vino blanco y mezcla. Después, vierte la leche y sigue amasando hasta obtener una masa homogénea que no se pegue al bol.

🔥 3. Monta la coca:

1️⃣ Engrasa una bandeja de horno y extiende la mitad de la masa hasta cubrirla completamente.
2️⃣ Reparte el relleno uniformemente, dejando un pequeño margen en los bordes.
3️⃣ Extiende la otra mitad de la masa sobre papel film engrasado y colócala encima del relleno.
4️⃣ Sella los bordes presionando con los dedos y pinta la superficie con huevo batido.
5️⃣ Pincha con un tenedor para evitar que se hinche.

🔥 4. Hornea y disfruta:

1️⃣ Precalienta el horno a 200°C y hornea la coca durante 45 minutos, hasta que esté dorada.
2️⃣ Comprueba que la base esté bien cocida antes de sacarla.

📢 ¡Y listo! Disfruta de un pedacito de la gastronomía tradicional de Benidorm con esta receta que conquista a todos. 😍