Bollo de San Blas
Preparación del plato
El Bollo de San Blas es una delicia tradicional con un sabor único, gracias a la combinación de almendra, canela y limón. Su textura crujiente y su aroma especiado lo convierten en un imprescindible de la repostería casera. ¡Sigue la receta y disfruta de este dulce con historia! 😋🍋
🛒 Ingredientes:
🥜 1 kg de almendra con piel, molida
🥚 12 huevos
🌽 800 g de harina de maíz
🍋 Ralladura de 2 limones
🧂 1 cucharada de canela en polvo
🫒 Aceite de oliva (el que admita)
🧁 Azúcar (para espolvorear)
👩🍳 Paso a paso para un Bollo de San Blas perfecto
1️⃣ Montar las claras 🥚
Batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.
2️⃣ Añadir los ingredientes aromáticos 🍋✨
Incorporamos las yemas, el azúcar, la canela y la ralladura de limón, mezclando suavemente para mantener la esponjosidad.
3️⃣ Incorporar la almendra y la harina 🥜🌽
Añadimos la almendra molida y la harina de maíz, mezclando con movimientos envolventes. Luego, agregamos poco a poco el aceite de oliva, hasta obtener una masa homogénea.
4️⃣ Formar los bollos 🥮
Sobre una bandeja de horno, colocamos papel fino untado con aceite. Formamos bollos redondos y planos, asegurándonos de darles una forma uniforme.
5️⃣ El toque final ✨
Con un tenedor, hacemos un dibujo decorativo en la superficie. Espolvoreamos con canela y azúcar, para potenciar su aroma y sabor.
6️⃣ Al horno 🔥
Horneamos en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, hasta que los bollos estén dorados y crujientes.
